Поставки масла из Австралии сделали сызранский рецепт неповторимым.
Мастер-класс по приготовлению торта «Паутинка», который стал гастрономической достопримечательностью Сызрани, показал один из кулинаров местных ресторанов. Процесс сняли на видео и опубликовали на канале «Записки Горожанина» в YouTube.
– Торт «Паутинка» известен каждому из СССР. Оказывается рецепт этого торта придумали кулинары Сызрани. Поэтому на мастер-класс по приготовлению этого торта мы отправились в Сызрань, – пояснили авторы видеоканала.
Оказывается, торт состоит из пяти основных ингредиентов: яйцо, арахис, яблочное повидло со сливочным маслом и сахар. Пользователи сети могут увидеть, как кулинар пропитывает коржи безе повидлом, посыпает торт крошкой безе и арахиса, а затем делает украшение из крема.
– Многие хлебозаводы пытались воспроизвести сызранскую «Паутинку», но у них не получалось. Секрет этого неизвестен до сих пор, – говорит кулинар.
Насколько изготовленный им торт похож по вкусу на тот самый «фирменный» – понять по видео невозможно. К тому же кулинар не упоминает главного секрета «Паутинки», о котором нашему корреспонденту ранее рассказывали в руководстве сызранского хлебозавода. Чтобы сделать вкус неповторимым, кондитеры испробовали многие сорта сливочного масла и выбрали самое качественное из Австралии. Именно из-за этого масла, поставляемого с далекого континента, сызранскую «Паутинку» не могли копировать в других городах.
Считается, что в создании рецепта участвовали советские специалисты института пищевой промышленности в Москве.
Видео:Записки горожанина
