Сохранить клубни в свежем и пригодном к употреблению виде не всегда просто.

Картофель служит основой для множества блюд: от хрустящего картофеля фри до румяного запечённого гарнира к мясу.

Многие сталкивались с ситуацией, когда картофель прорастает, становится мягким или даже гниёт всего через пару недель после покупки. Есть способ продлить его свежесть до пяти месяцев - и для этого вовсе не нужен холодильник.

Что портит картофель

Одна из самых распространённых ошибок - хранение картофеля в пластиковых пакетах. Пластик удерживает влагу, а это прямая дорога к образованию плесени, загниванию и прорастанию клубней. Даже самый качественный картофель, оставленный в пакете, начнёт портиться уже через несколько недель.

Чтобы продлить срок хранения, картофель нужно пересыпать в дышащую тару: бумажный пакет, холщовый мешок, картонную коробку с отверстиями. Это поможет избежать скопления влаги и обеспечит циркуляцию воздуха.

Где хранить картофель, если на кухне нет места

Хотя кухня — самое очевидное место, она далеко не всегда подходит для длительного хранения. Особенно если в квартире жарко или нет подходящей кладовки. В таких случаях стоит рассмотреть менее традиционные, но весьма эффективные варианты: использовать свободную комнату и складывать картофель в неглубоких коробках под неиспользуемую кровать. Такой способ хранения обладает рядом преимуществ:

  • Прохлада и темнота. Отсутствие солнечного света и более низкая температура способствуют замедлению процессов прорастания и порчи.

  • Хорошая вентиляция. Пространство под кроватью обеспечивает циркуляцию воздуха, что крайне важно для сохранности клубней.

  • Изоляция от других овощей. Лук, например, выделяет газы, ускоряющие порчу картофеля. Раздельное хранение позволяет избежать нежелательных последствий.

Как правильно подготовить картофель к хранению

Перед тем как отправить картофель на «длительное хранение», стоит провести небольшую сортировку. Удалите повреждённые или мягкие клубни - они могут ускорить порчу остальных. Очищать картофель от земли не стоит: грязь действует как защитный слой.

Также важно не держать рядом с картофелем фрукты, особенно яблоки, и не хранить его в местах с повышенной влажностью - например, вблизи мойки или отопительных приборов.

Источник: Rsute.ru, фото: КТВ-ЛУЧ