Эта хитрость спасет от запаха и делает свеклу сочной.

Свекла - важный ингредиент в русской кухне. Без неё не получится ни борщ, ни любимая селедка под шубой. Но многие не любят её готовить, потому что это долго, она неприятно пахнет, а иногда получается невкусной. Но есть простой способ, как приготовить свеклу всего за 15 минут и без хлопот.

Лучше брать не большие, а средние по размеру свеклы - твёрдые, гладкие овощи без трещин и мягких мест. Большие свеклы лучше запекать, потому что в воде они не успеют приготовиться равномерно.

В кипящую воду положите свеклу, через пару минут добавьте в кастрюлю небольшой кусочек хлеба - он уберёт неприятный запах. Варите 15 минут на сильном огне, не накрывая крышкой. Затем слейте кипяток и залейте свеклу холодной водой на 10–15 минут. Теперь кожица легко снимется, а свекла внутри будет мягкой, сочной и ярко-красной.

Секрет этого способа в резком охлаждении горячего овоща. Холод как бы «выталкивает» тепло внутрь, и свекла быстро доваривается. Этот метод часто используют профессиональные повара, потому что он позволяет быстро и вкусно приготовить овощи, сообщает sibkray.

А ещё повара советуют: чтобы свекла не теряла цвет, добавьте в воду чайную ложку уксуса или лимонного сока. Для более насыщенного вкуса слегка обжарьте свеклу на сковороде с каплей масла.

Фото: КТВ-ЛУЧ