В Сети гуляет информация о том, что красная икра может быть смертельно опасна. Продукт может быть заражен опасными паразитами - анизакидами.

Действительно, в рыбе нередко встречаются личинки гельминтов - анизакид. Они могут инфицировать человека и это может обернуться тяжелыми последствиями. Есть пример, когда мужчина в 47 лет попал в клинику с тяжелой инвагинацией кишечника. Известно, что незадолго до госпитализации мужчина съел свежую красную икру.

Однако такие случаи крайне редки. Температурная обработка и даже заморозка убивают личинки гельминтов. Исследования показали, что в рыбе, которая продается в российских регионах, нередко обнаруживаются личинки анизакид, но они были мертвыми. Значительная часть красной икры тоже проходит стадию заморозки.

Для полной гарантии можно «добить» личинки дома - выдержка их более двух недель в морозилке с температурой минус 18°С уничтожает личинки анизакид.

Важный совет: размораживайте икру медленно — в холодильнике, чтобы икринки не повредились. Если же личинки все же попали в организм человека, то паниковать и прощаться с жизнью не стоит.

- Они могут вызывать аллергию, воспаление, отек и со временем — формирование гранулем (воспалительные узелки). При поражении кишечника анизакиды вызывают симптомы, маскирующиеся практически под любые заболевания пищеварительной системы, в том числе, и под хирургические. Лечат их обычно тоже хирургически, но порой помогают и обычные противоглистные препараты, - сообщают эксперты. (цитата по aif.ru).

фото: КТВ-ЛУЧ