Названы главные ошибки при хранении и приготовлении грибов.

С наступлением грибного сезона специалисты напомнили о мерах предосторожности, которые помогут избежать отравлений.

В Роспотребнадзоре отметили, что даже съедобные грибы могут стать опасными для здоровья при неправильной обработке или хранении.

Как передает «Ura.ru», эксперты рекомендуют перебирать грибы в день сбора, сразу отбраковывая все сомнительные экземпляры. По данным ведомства, уже через четыре часа после срезания в грибах начинают развиваться процессы разложения, поэтому перерабатывать урожай следует как можно быстрее - в день сбора или не позднее следующего утра.

Для длительного хранения грибы необходимо правильно отварить. После первого закипания воду рекомендуется слить, затем залить свежую подсоленную воду и продолжить варку до полной готовности. Только после такой термической обработки грибы можно жарить, тушить или использовать для засолки. Для лучшего усвоения специалисты лучше измельчать грибы - например, нарезать мелко или использовать мясорубку для приготовления соусов и паштетов.

В Роспотребнадзоре также советуют не использовать для приготовления алюминиевую посуду. Специалисты предупреждают, что при контакте с алюминием грибы могут потерять вкус и цвет. Для засолки лучше выбирать безопасную тару, а готовые блюда хранить в холодильнике не более суток. Рассол и маринад из-под грибов пить не рекомендуется.

Такая жидкость может содержать вещества, выделившиеся из грибов во время хранения, а также большое количество соли и уксуса.

фото: КТВ-ЛУЧ