Когда кабачки некуда девать – импровизируйте.

Хотите разнообразить привычное меню и приготовить что‑то простое, но эффектное?

Попробуйте кабачковую пиццу - она получается нежной, сочной и при этом не слишком калорийной. Это отличный способ использовать щедрый урожай кабачков и порадовать близких домашней выпечкой без лишней сложности.

Что понадобится на 6 порций:

  • кабачок — 2 шт.;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • помидор — 1 шт.;
  • шампиньоны — 3 шт.;
  • сыр полутвёрдый — 50 г (примерно 3 ст. л.);
  • мука пшеничная — 150 г;
  • разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
  • масло оливковое — 1 ст. л.;
  • приправа для овощей — 1 ч. л.;
  • зелень (петрушка, укроп) — 3 веточки;
  • специи — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Кабачки вымойте, при необходимости очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. Переложите в миску, посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут - так выйдет лишний сок, и основа пиццы не будет слишком влажной.
  2. Пока кабачки отдают влагу, подготовьте остальные ингредиенты: помидор нарежьте тонкими кружочками, шампиньоны - пластинами, сыр натрите на крупной тёрке, зелень мелко порубите.
  3. Слейте выделившийся сок, а кабачки тщательно отожмите - это важный шаг, чтобы тесто получилось плотным и хорошо держало форму. К отжатым кабачкам добавьте яйца, приправу для овощей и специи по вкусу, влейте оливковое масло и перемешайте до однородности.
  4. В отдельной ёмкости соедините муку и разрыхлитель, просейте эту смесь в кабачковую массу и аккуратно замесите густое тесто. Консистенция должна быть такой, чтобы его можно было равномерно распределить по форме.
  5. Подготовьте форму для выпечки диаметром 24–26 см: застелите её пергаментом и слегка смажьте маслом. Выложите тесто и разровняйте лопаткой. Сверху равномерно разложите кружочки помидора и пластинки шампиньонов, слегка вдавливая их в основу.
  6. Накройте форму неплотно фольгой и отправьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 30 минут или до готовности основы.
  7. Снимите фольгу, посыпьте пиццу тёртым сыром и верните в духовку ещё на 5 минут - пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
  8. Готовую пиццу оставьте в форме на 10 минут: за это время она немного остынет и уплотнится - так её будет гораздо проще нарезать на аккуратные порции.

Подавайте тёплую пиццу, украсив свежей зеленью. Она хороша как самостоятельное блюдо или в качестве сытной закуски к лёгкому салату. Приятного аппетита!

Фото: ИИ