Пищу повара готовят в собственной столовой.

Стало известно, почему в сызранском детском санаторном лагере круглогодичного действия такие низкие цены на суточное меню.

Напомним, в начале первой смены лагерь «Отдых» не стал скрывать набор блюд, который приготовил для своих юных постояльцев и выложил в сети подробное меню на весь день, причем с ценами на каждую позицию.

О ценообразовании и способе доставки и приготовления продуктов в эксклюзивном интервью КТВ-ЛУЧ рассказала директор ООО «Отдых» Татьяна Гусева.

- Во-первых, мы единственный лагерь из всех лагерей, которые готовят пищу в собственной столовой. То есть, мы сами закупаем продукты питания, так как мы являемся частной организацией, мы не ограничены на заключение договоров с поставщиками, выбираем недорогую, но качественную продукцию, сами ее готовим. Соответственно, себестоимость приготовленной пищи, которая готовится у нас, она ниже, чем в лагерях, которые работают непосредственно с комбинатами питания. По поводу того, что указано в меню - там указана цена, стоимость и продуктовая корзина. То есть, там указывается непосредственная стоимость продуктов питания - согласно требованиям Роспотребнадзора, чтобы была указана калорийность, соответственно, и стоимость продуктовой корзины. Если считать, с учетом энергоносителей, которые затрачиваются на приготовление пищи, плюс работы кухонных работников, обслуживающего персонала (грузчик, кладовщик), то у нас питание где-то варьируется от 324 до 336 рублей на день. Поэтому такая цена складывается, то есть мы детей кормим качественно, хорошо. Продукт не совсем дешевый, конечно, продукт, но достойный, - отметила Татьяна Гусева.

Директор лагеря «Отдых» подчеркнула, что детское учреждение тесно сотрудничает с Роспотребнадзором, который проводит плановые и неплановые проверки, проверяя качество продуктов и приготовленной пищи, согласно производственному контролю.

- То есть за этим мы чётко следим, поэтому отсюда такая цена. Я сама лично, по совместительству, не только директор, но ещё и, в какой-то мере снабженец. Мы отказались от сотрудничества с посредниками. Почему? Потому что, например, на сайте цена указана одна, например - свинина у них стоит 383 рубля, приходит оно в глубокой заморозке. Соответственно, после размораживания эта цена возрастает чуть ли не до 500 рублей за килограмм. Поэтому мы работаем на сегодняшний день непосредственно с известным производителем. У нас мясо охлаждённое идёт, соответственно, высокого качества - это окорок, это лопатка. Кормят у нас хорошо, это отмечали даже в межведомственной комиссии, у нас были представители именно Здравнадзора. Они даже отметили, что это очень хорошо, когда пища готовится непосредственно на месте, не разогревается, а мы можем контролировать и видеть весь процесс приготовления пищи для детей, - резюмировала директор ООО «Отдых».

Фото: КТВ-ЛУЧ, Лагерь «Отдых»/VK