Замораживайте готовый борщ — и готовьте любимое блюдо за считанные минуты.
Зима — время, когда особенно хочется согревающих блюд, например борща. Но не всегда есть время на его приготовление. Но опытные хозяйки давно практикуют заморозку «сухого» борща. Всего несколько минут — и ароматный обед на столе.
Этот способ заготовки удобнее, чем замораживать по отдельности свёклу или зажарку либо консервировать заправку в банках. Достаточно заморозить почти готовый борщ: останется только добавить воды, довести до кипения — и можно подавать на стол.
Ингредиенты (на 8 порций):
- свёкла (средняя) — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- сельдерей черешковый — ½ шт.;
- картофель — 3 шт.;
- помидор — 1 шт.;
- перец болгарский — 1 шт.;
- капуста белокочанная (маленького вилка) — ¼ вилка;
- уксус яблочный — 1 ст. л.;
- фасоль консервированная в томатной пасте — 1 банка;
- зелень — 1 пучок;
- масло растительное — 2 ст. л.;
- чеснок — 6 зубчиков.
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте все овощи заранее — это ускорит процесс.
- Возьмите толстостенную кастрюлю, сотейник или сковороду, разогрейте на сильном огне (выше среднего).
- Налейте растительное масло, выложите натёртую свёклу. Накройте крышкой и обжаривайте 7–10 минут, часто помешивая.
- Добавьте уксус, перемешайте. Затем положите морковь, лук, чеснок и сельдерей. Накройте крышкой, помешивайте и готовьте ещё 5 минут.
- Добавьте капусту и болгарский перец, а следом — картофель и помидор.
- Убавьте огонь, накройте крышкой и томите 10 минут, периодически помешивая. При необходимости влейте немного воды.
- В конце добавьте фасоль и прогрейте всё вместе 5 минут.
- Положите зелень, выключите плиту, накройте крышкой и дайте остыть (если у вас электрическая плита, она ещё какое‑то время будет отдавать тепло — это пойдёт на пользу блюду).
- Разделите остывший борщ на порции, разложите по пакетам и уберите в морозилку.
Когда захочется борща, достаньте замороженный брикет, залейте водой (густоту регулируйте после того, как брикет растает). Посолите, поперчите по вкусу. Доведите до кипения — борщ готов. Любители мясного борща могут добавить тушенку.
Фото: ИИ
Telegram
MAX
