Мяса меньше - цены больше.

В России намечается тенденция к резкому подорожанию говядины - мясо становится все более недоступным для простых граждан.

Во второй половине 2025 года говядина может подорожать для потребителей на 12-15% в год. Сейчас этот вид мяса растет в цене быстрее, чем свинина и курятина. Основные причины — рост издержек и сокращение производства. Из-за долгого цикла выращивания телят фермеры предпочитают разводить свиней и птицу.

Росстат сообщает, что в июне 2025 года говядина без кости стоила 895,5 рубля за кг, что на 16,9% выше, чем годом ранее. Говядина с костью подорожала на 14,9%, до 644,4 рубля за кг. При этом курятина выросла в цене на 2,6%, до 227,2 рубля за кг, а свинина без кости — на 5,5%, до 485,5 рубля за кг.

Следует отметить, что в 2024 году говядина составила 13,6% от общего объёма производства мяса в России, тогда как в 2014 году было 18%, а в 2004 году — 38,7%. Эксперты предполагают, что в скором времени говядина станет эксклюзивным продуктом из-за долгого цикла производства: от беременности коровы до забоя бычка проходит 25 месяцев, тогда как у свиней этот период в 2,5 раза короче.

фото: КТВ-ЛУЧ