Россияне уже привыкли к тому, что большинство овощей доступно на прилавках практически круглый год.

Правда, зимние овощи по вкусу заметно отличаются от летних. Есть ли польза в «пластиковых» помидорах и огурцах?

Не секрет, что зимние помидоры и огурцы выращиваются в теплицах при искусственном освещении. Отсутствие естественного солнечного света существенно влияет на биохимический состав плодов.

- Исследования показывают, что концентрация ликопина в тепличных томатах может быть ниже на 40-60% по сравнению с летними образцами. Ликопин — мощный антиоксидант, защищающий клетки от окислительного стресса и снижающий риск сердечно-сосудистых заболеваний. Аналогичная ситуация наблюдается с витамином С: его содержание в зимних огурцах сокращается практически вдвое, - сообщила в беседе с aif.ru биохимик и нутрициолог Анна Дивинская.

Все же, по мнению эксперта, несмотря на такую очевидную разницу, зимние овощи полезны: во-первых, в овощах остается клетчатка, которая поддерживает здоровье кишечника, во-вторых, помидоры содержат калий. А этот микроэлемент регулирует артериальное давление и поддерживает работу сердечной мышцы.

Магний в огурцах участвует в более чем 300 ферментативных реакциях человеческого организма. А кремний в огуречной кожуре просто необходим для синтеза коллагена и здоровья соединительной ткани.

В-третьих, зимние помидоры являются источником витамина К, необходимого для нормального свертывания крови и метаболизма костной ткани.

Чтобы извлечь максимум полезного из зимних овощей, надо при покупке придерживаться простых правил.

1. Лучше выбирать томаты средних размеров. Гигантские безвкусные плоды, как правило, содержат избыток нитратов.

2. Огурцы должны быть упругими, без желтых пятен и мягких участков.Не очищайте огурцы от кожуры - именно в ней сосредоточена основная часть клетчатки и кремния.

Зимние помидоры и огурцы лучше включать в меню умеренно, дополняя квашеными овощами, замороженными ягодами и домашней зеленью.

фото: КТВ-ЛУЧ