Такой джем хорош и как намазка на тост, и как начинка для выпечки.
Когда хочется чего‑то небанального среди привычных заготовок, стоит попробовать сливовый джем с шоколадом. Это не просто варенье — это насыщенный, бархатистый десерт с тёплыми нотками специй и лёгким коньячным оттенком.
Что понадобится:
- слива — 1500 г;
- сахар — 700 г;
- бадьян — 3 шт.;
- корица (палочка) — 3 шт.;
- коньяк — 100 мл ( по желанию);
- тёмный шоколад (не менее 56 % какао) — 300 г.
Как приготовить:
- Сливы вымойте, обсушите, разрежьте на половинки и удалите косточки.
- Измельчите плоды в кухонном комбайне или через мясорубку — должна получиться однородная масса.
- Переложите сливовую основу в ёмкость для варки, добавьте сахар и тщательно перемешайте.
- Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения.
- Добавьте бадьян и палочки корицы, влейте коньяк.
- Варите на слабом огне 30 минут, не забывая снимать пенку — так джем получится чистым и красивым. Алкоголь при варке выпарится.
- Когда масса почти готова, введите шоколад и перемешивайте до растворения — он придаст джему ту самую бархатистую текстуру и глубокий вкус.
- Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте одеялом до полного остывания.
Такой джем хорош и как намазка на тост, и как начинка для выпечки, и просто ложкой — ради удовольствия. Эта необычная заготовка станет изюминкой вашего зимнего меню.
Фото: ИИ
Telegram
MAX
