Как правильно приготовить лакомство и вернуться в детство.

Масленица в 2026 году пройдет с 16 по 22 февраля. К праздничной неделе бренд‑шеф ресторана «Мезе» Иван Панин поделился с КТВ-ЛУЧ рецептом блинов, которые напомнят о вкусе детства и завтраках в кругу семьи. По словам шеф‑повара, главный секрет - выдержать соотношение жидких и сыпучих ингредиентов 2 к 1.

- Для теста понадобится 0,5 килограмма муки, 700 грамм молока и 300 грамм воды. Все нужно тщательно перемешать, затем добавить соль и сахар по вкусу, а также пару столовых ложек подсолнечного масла. Затем на кончике ножа нужно добавить в тесто соду и погасить ее лимонным соком, чуть меньше чайной ложки. Оставить тесто на 30 минут, дать ему отдохнуть, - сказал Панин.

Выпекать блины рекомендуется на хорошо разогретой сковороде. Чтобы они получились сочными и не казались суховатыми, готовые изделия можно смазать сливочным маслом. Подавать блины можно с самыми разными добавками: вареньем, сгущёнкой, медом, фруктовым пюре, творожным сыром, икрой или соленой рыбой - на любой вкус.

фото: КТВ-ЛУЧ