Первый признак порчи — повреждения упаковки.

Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко назвала пять ключевых признаков, по которым можно определить порчу продуктов при доставке.

Она отметила, что нарушение упаковки и температурного режима — основные факторы, способствующие размножению вредных микроорганизмов.

Первый признак порчи — повреждения упаковки. Сильные вмятины, разрывы, следы подтеков или вздувшиеся крышки указывают на нарушение герметичности и возможное загрязнение продукта.

Второй важный сигнал — несоответствие температуры: если горячий суп остыл, а охлажденный салат нагрелся, это может говорить о нарушении условий хранения. Елена Спеценко подчеркнула, что блюда должны соответствовать нормам: суп должен быть горячим, а салат — холодным.

Третий признак — неприятный запах, который не связан с особенностями блюда. Четвертый — изменение текстуры: липкость, слизь или расслоение соусов могут свидетельствовать о порче продукта.

Последний часто незамеченный признак порчи — активный конденсат внутри упаковки, особенно если речь идет о готовых блюдах, салатах и холодных закусках. Конденсат указывает на перепады температуры, что способствует размножению бактерий.

Елена Спеценко рекомендовала не рисковать здоровьем и не употреблять продукты с хотя бы одним из этих признаков. Она напомнила, что термическая обработка не всегда уничтожает все токсины, и безопасность должна быть на первом месте.

фото: КТВ-ЛУЧ