Это касается и других видов мяса, предупреждают ученые.

Привычка мыть сырую курицу перед приготовлением звучит гигиенично, но на деле оказалась опасна. Об этом предупредила известный российский эндокринолог Зухра Павлова, ссылаясь на рекомендации специалистов Австралийского совета по безопасности пищевых продуктов.

- Мытье сырой курицы не убивает бактерии, а наоборот - помогает им «путешествовать» по кухне. Когда вы поливаете курицу водой, мельчайшие капли с микробами разлетаются вокруг - на столешницу, раковину, полотенце, одежду, соседние продукты. Вероятно, это касается и других видов мяса, - написала она в своем телеграм-канале.

Как отметила доктор, чаще всего на поверхности сырого мяса встречается бактерия Campylobacter. Именно она - одна из наиболее распространённых причин пищевых отравлений. При этом заражение может произойти даже при попадании в организм всего нескольких бактериальных клеток.

Ученые рекомендуют не мыть сырую курицу, а сразу перекладывать ее из упаковки на отдельную разделочную доску. Важно следить, чтобы соки курицы не попадали на другие продукты - особенно на те, что не будут подвергаться термической обработке, например салаты или десерты. Все, что контактировало с сырой курицей - руки, посуда, разделочная доска, столешницы - необходимо тщательно мыть с мылом и горячей водой.

При приготовлении важно добиваться, чтобы внутренняя температура мяса достигла минимум 75 градусов в самой толстой части. Это гарантирует уничтожение большинства опасных бактерий.

фото: КТВ-ЛУЧ