Чем эти продукты отличаются от оригинала?

Перед Новым годом покупатели начали искать замену красной икре, цены на которую заметно выросли. Традиционный праздничный деликатес становится многим не по карману и в связи с этим на прилавках вырос спрос на альтернативные варианты.

Один из популярных заменителей - структурированная или восстановленная, икра. Ее делают из поврежденных икринок и вытекшего икорного сока, благодаря чему продукт сохраняет часть полезных свойств и близок по вкусу к оригиналу. Многие даже не могут отличить ее от натурального.

Также существует и полностью искусственный вариант. В его основе - вода, подсолнечное масло и кетчуп, а форму икринок обеспечивают желатин или агар‑агар - экстракт морских водорослей. Такая икра заметно отличается от настоящей - прилипает к зубам и быстро растворяется. Кстати, приготовить ее можно и в домашних условиях.

Кроме того, набирает популярность и так называемая белая икра - ее добывают из минтая, сельди, трески и мойвы. Она существенно дешевле красной, но при этом сохраняет характерный икорный вкус.

Напомним, ранее КТВ-ЛУЧ сообщал о ценах на икру. Так, в одном из популярных магазинов за 150 граммов икры горбуши просят 1 485 руб., таким образом, цена за килограмм составляет почти 10 тыс. руб. и это почти на две тысячи дороже, чем в прошлом году.

Эксперты дают пока осторожные оценки. Одни считают, что до середины декабря цены будут оставаться относительно стабильными, но ближе к праздникам вероятен их рост. Другие говорят, что ближе к новому году, а также после новогодних праздников спрос упадет и магазины будут стремиться подешевле распродать остатки.

фото: КТВ-ЛУЧ