Чем больше пельмени, тем больше в них мяса.

Известный телеведущий Александр Мясников и шеф-повар Глеб Астафьев рассказали некоторые секреты приготовления пельменей.

Покупать или делать дома самостоятельно?

Ответ на этот вопрос прост: когда человек покупает пельмени в магазине, он точно не знает, что там.

- Смысл пищевой промышленности: взять кусок чего-то и продать его подороже. Если ты дома сделал сам, то точно знаешь, что внутри, - подчеркнул Александр Мясников в эфире программы «О самом главном».

Идеальное тесто: какую муку выбрать?

- Из гречневой муки, например, нельзя сделать пельмени — в ней совсем нет клейковины. Берите цельнозерновую или муку из твердых сортов пшеницы. Чем больше разных видов муки вы используете в домашних пельменях, тем лучше, - посоветовал шеф-повар Глеб Астафьев. (цитата по аif.ru)

Секретный лайфхак: зачем замачивать пельмени в холодной воде?

- Здесь такой момент. Если вы будете варить их в крутом кипятке, кастрюлька небольшая, то чуть-чуть замочили в ледяной воде, убрали муку и варите. С другой стороны, если у вас большая кастрюля, просто раскрутите воду-кипяток, положите в нее пельмени, они в этом танце кружатся, и ничего не слипается, - отметил шеф-повар и подчеркнул: пельмени всегда вкуснее с бульоном.

Чтобы сделать пельмени еще вкуснее, достаточно еще до закипания воды положить в нее специи, лук и морковь, стебли зелени, получится крепкий овощной бульон.

фото: КТВ-ЛУЧ