Какой салат стал конкурентом оливье?

Салат с четкими слоями и сочетанием текстур стал настоящим конкурентом традиционному оливье. Необычная вертикальная подача производит впечатление на гостей, когда они еще не успели попробовать блюдо. Рецепт слоёного салата с курицей и черносливом несложен для любого кулинара.

Ингредиенты:

  • Куриное филе (2 шт.) запеките с прованскими травами, полностью остудите и нарежьте аккуратными кубиками
  • Свежий огурец очистите от кожицы и удалите семенную часть, чтобы салат не дал лишней влаги
  • Яйца (4 шт.) сварите вкрутую, отделите белки от желтков и натрите на разных терках
  • Грецкие орехи (150 г) слегка подсушите на сухой сковороде для раскрытия аромата
  • Чернослив (70 г) промойте и обсушите бумажным полотенцем
  • Сыр (100 г) охладите и натрите на средней терке

Сборка слоев

- Используйте кулинарное кольцо диаметром 18-20 см:

- Фундамент из курицы. Равномерно распределите куриное филе, аккуратно уплотните и нанесите тонкий слой майонеза;

- Воздушные белки. Послойно выложите тертые яичные белки, слегка промажьте майонезом;

- Свежая нота. Распределите подготовленный огурец, затем чернослив;

- Сырное облако. Аккуратно покройте предыдущий слой тертым сыром;

- Золотистый финал. Завершите композицию яичными желтками и поджаренными орехами.

Хитрости для легкости салата

- Между слоями слегка надавливайте плоским дном стакана для плотности;

- Для легкости смешайте майонез со сметаной в пропорции 1:1;

- Перед снятием кольца проведите ножом по внутреннему краю;

- Украсьте свежей зеленью и ядрами грецких орехов.

Рекомендации по сервировке:

Выложите салат на листья салата айсберг, дополните вялеными томатами и хрустящими крутонами. Блюдо сохраняет форму несколько часов.

Сочетание нежного куриного филе, сливочного сыра, сладости чернослива и хрустящих орехов создает сложную палитру вкусов, которая не оставит гостей равнодушными, пишет новостной портал.

фото: КТВ-ЛУЧ