Описторхоз легче предупредить, чем лечить.

Свежая рыба считается по праву считается очень полезным продуктом, но есть и темная сторона. Рыба легко может привести к заражению паразитами и даже к онкологии.

- Паразиты, вызывающие описторхоз, заражают рыбу карповых пород — это язь, карп, линь, лещ, карась, плотва, чебак, красноперка, уклея и другие. Невооруженным глазом заметить личинку паразита в них невозможно, ее размер 0,17–0,21 мм. Человек заражается при употреблении малосольной, вяленой, плохо прожаренной или сырой дикой рыбы, содержащей личинки описторхиса, - рассказала в интервью aif.ru завлабораторией Светлана Шевелева.

По словам эксперта, описторхоз является тяжелой инфекцией, которая может приводить к хроническим осложнениям и даже развитию рака.

После употребления зараженной рыбы личинки паразитов проникают в печень, желчные протоки и поджелудочную железу. Через 3-4 недели достигают половой зрелости и откладывают яйца. Живут паразиты в организме человека до 20-25 лет. Питаются кровью и слизью желчных протоков, разрушая тем самым органы желчевыводящей системы.

Человек может много лет страдать от хронического холецистита, панкреатита и не знать, что первопричиной заболевания являются паразиты. В особо тяжелых случаях у человека развивается цирроз, рак печени или поджелудочной железы.

Симптомы заболевания описторхозом легко спутать с массой других заболеваний - лихорадка, головная боль, сыпь, ломота в мышцах и суставах, тошнота и рвота. А если доза полученных паразитов была небольшой, то человек и вовсе может не заметить заражение.

Описторхоз легче предупредить, чем лечить. А посему рыбу для безопасности нужно обеззараживать перед употреблением. Личинки паразитов погибают, если: варить рыбу порционными кусками не менее 15 минут после закипания, жарить кусками до 100 г в масле 20 минут, мелкую рыбу можно жарить целиком в течение 15–20 минут.

Солить мелкую рыбу необходимо 14 дней, крупную (более 25 см) 40 суток с добавлением соли не менее 2 кг на 10 кг рыбы.

фото: КТВ-ЛУЧ