Секрет вкусных котлет в припёке из сыра.
Ищете рецепт сытного и полезного обеда или ужина — попробуйте котлеты из куриной печени с припёком.
Это блюдо особенно полезно тем, кто испытывает дефицит железа, а сочетание печени с овощами помогает микроэлементу лучше усваиваться. Особенность рецепта — в «припёке»: внутри каждой котлеты скрывается начинка из рассольных сыров — моцареллы и брынзы.
Они придают блюду нежную текстуру и пикантный вкус.
Что понадобится (на 4 порции):
- печень куриная — 400 г;
- кабачок — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- помидоры сливовидные — 2 шт.;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- моцарелла в рассоле — 100 г;
- брынза в рассоле — 100 г;
- сметана — 3ст. л. (1 ст. л. в тесто, 2 ст. л. в соус);
- масло растительное — 2 ст. л.;
- сухари панировочные — 8 ст. л.;
- мука пшеничная — 2 ст. л.;
- лук зелёный — 1 пучок;
- специи и приправы — по вкусу;
- гранатовый соус для подачи — 4ст. л.
Как приготовить:
- Подготовьте ингредиенты: промойте и обсушите печень, очистите и нарежьте овощи.
- Обжарьте лук до золотистости, добавьте морковь и потушите до готовности.
- Смешайте печень, кабачки, лук (полукольцами) и пассерованные овощи, добавьте яйцо, сметану, специи и часть панировочных сухарей.
- Измельчите массу в блендере, добавьте приправу, оставшиеся сухари и, если нужно, муку. Оставьте на 30 минут.
- Сформируйте котлеты, добавив внутрь кусочки моцареллы и кубики брынзы
- Обжарьте с двух сторон по 5минут до румяной корочки.
Подавайте с гранатовым соусом или домашним помидорным соусом (помидоры + зелёный лук + сметана + специи).
Фото: ИИ
Telegram
MAX
