Лучшая альтернатива колбасе — диетическая куриная ветчина.

Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто следит за питанием: он выручит и во время диеты, и в праздники, когда хочется чего‑то вкусного, но без излишеств.

Террин получается удивительно нежным благодаря особой технике приготовления, а его универсальность поражает: подавайте горячим с овощами или картофельным пюре либо остудите под грузом и используйте как мясную нарезку для бутербродов.

Ингредиенты:

  • куриная грудка (филе) — 500 г;
  • куриное филе (бедра) — 300 г;
  • сухое молоко — 1 ст. л.;
  • соевый соус («Киккоман») — 2 ст. л.;
  • чёрный перец (по желанию) — 1 щепотка;
  • мускатный орех — 1 небольшая щепотка;
  • яйцо куриное — 1 шт.

Пошагово:

Пропустите филе куриной грудки через мясорубку с решёткой диаметром 4,5 мм, затем ещё два раза — с решёткой 3 мм (для паштетов).

Нарежьте филе куриных бёдер кусочками примерно по 1,5 см.

В фарш из грудки добавьте сухое молоко, чёрный перец, яйцо и мускатный орех. Тщательно перемешайте.

Влейте соевый соус и взбейте массу погружным блендером до тягучей консистенции — чем тщательнее взбьёте, тем нежнее получится ветчина.

Добавьте кусочки куриных бёдер, аккуратно перемешайте.

Застелите форму для запекания фольгой или пергаментом, выложите заготовку. Загните концы фольги/пергамента, чтобы полностью прикрыть начинку.

Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 40–50 минут.

Если планируете подавать ветчину горячей, сразу сервируйте с гарниром. Для нарезки остудите террин под небольшим грузом до полного остывания — так он станет плотнее и удобнее для нарезки.

Подавайте с зеленью, свежими овощами или цельнозерновым хлебом — и наслаждайтесь вкусом без угрызений совести!

Фото: ИИ