Котлетки с характером, которые хочется готовить снова и снова.

Любите блюда, которые на следующий день раскрываются новым вкусом — тогда эти гречаники точно для вас.Сочные, ароматные, в нежном томатном соусе — они одинаково хороши и сразу из духовки, и на второй день. А ещё их удобно готовить впрок: в холодильнике они отлично хранятся несколько дней — если, конечно, домашние не съедят всё сразу.

Что понадобится:

  • фарш (свинина/говядина) — 450 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • гречка (сырая) — 200 г;
  • горчица (дижонская или зернистая) — 1 ч. л.;
  • панировочные сухари — 35 г;
  • лук — 350 г;
  • морковь — 150 г;
  • зелень, специи — по вкусу.

Для соуса:

  • сливочное масло — 30 г;
  • мука — 30 г;
  • томатная паста — 2 ст. л.;
  • сахар — 0,5 ч. л.;
  • вода — 3 стакана.

Как приготовить:

Отварите гречку и дайте ей остыть.

Лук и морковь пассируйте до мягкости, добавьте соль и специи, остудите.

В фарш добавьте яйца, горчицу, специи, чеснок, панировочные сухари и зелень — тщательно перемешайте.

Соедините фарш с остывшей гречкой и овощами, сформируйте котлетки — получится примерно 12 штук по 150–160 г.

Приготовьте соус: растопите сливочное масло, добавьте муку, перемешайте до однородности, затем введите томатную пасту, сахар и воду. Доведите до кипения.

Залейте гречаники соусом и запекайте в духовке при 180 °C 30–35 минут.

Подавайте горячими — и обязательно оставьте немного на завтра: на второй день они становятся даже вкуснее.

Фото: ИИ