Предложите угадать главный ингредиент — споры гарантированы.
Вы когда-нибудь пробовали суп, который все вокруг уверенно называют грибным, а на деле это… кабачки?
Именно такой сюрприз готовит простой, но очень эффектный суп-пюре. Его главный козырь — невероятная нежность и обманчиво «грибной» оттенок вкуса, который сбивает с толку даже опытных гурманов.
Отличный вариант, чтобы удивить гостей и заодно потренироваться в кулинарном розыгрыше.
Ингредиенты:
- бульон куриный— 1 л;
- сливки (20%) — 200 мл;
- масло растительное— 2 ст. л.;
- чеснок— 1–2 зубчика;
- лук репчатый— 1 шт.;
- морковь— 1–2 шт. (1 средняя или 2 молодые);
- картофель— 1–2 шт. (примерно 1 большая картофелина);
- кабачок молодой— 4–5 шт.;
- специи (соль, перец)— по вкусу;
- гренки— для подачи.
Как приготовить:
- Кабачки, картофель, морковь и лук очистите и нарежьте.
- В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте раздавленный чеснок вместе с луком до аромата.
- Добавьте нарезанные кабачки, картофель и морковь, тушите, помешивая, около 7 минут.
- Влейте куриный бульон и доведите овощи до готовности.
- Параллельно разогрейте сливки.
- Отлейте немного бульона в сторону, а овощи взбейте блендером до состояния пюре.
- Верните овощное пюре в кастрюлю, добавьте горячие сливки и отложенный бульон — доведите суп до желаемой консистенции. Прогрейте, помешивая, но не кипятите.
- Накройте кастрюлю полотенцем и дайте супу настояться — так вкус станет глубже и мягче.
- Пока суп «отдыхает», поджарьте гренки на сухой сковороде.
Разлейте суп по тарелкам, подавайте с гренками и наслаждайтесь комплиментами.
Фото: ИИ
Telegram
MAX
