Когда нет времени готовить: делаем заготовку - потом просто добавляем воду.

В сезон обильного урожая овощей многие хозяйки ищут способы сохранить дары огорода и при этом не тратить много времени на готовку каждый день. Отличный вариант — заготовить порционные брикеты замороженного супа. Такой способ позволяет сэкономить место в морозильной камере, а в нужный момент быстро получить полноценный горячий обед: достаточно залить заготовку водой, посолить, поперчить и довести до кипения.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чечевица красная — 150 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • капуста белокочанная — 250 г;
  • помидор — 1 шт.;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  • колбаски (по типу охотничьих) — 8 шт.;
  • укроп — ½ пучка;
  • вода (при необходимости) — 200 мл.

Как приготовить:

Подготовьте все овощи: очистите и нарежьте кубиком морковь и лук, капусту, помидор и картофель.

В кастрюлю, сотейник или сковороду с толстым дном разогрейте растительное масло на огне выше среднего. Добавьте морковь и лук, накройте крышкой и часто помешивайте примерно 5 минут.

Добавьте капусту, помидор и картофель, снова накройте крышкой и томите около 10 минут, периодически помешивая. Если жидкости мало, влейте немного воды (до 200 мл).

Положите чечевицу, перемешайте, убавьте огонь, накройте крышкой и томите ещё примерно 10 минут, следя за уровнем жидкости и при необходимости подливая воду.

В конце добавьте нарезанные колбаски и укроп, прогрейте ещё 5 минут, затем снимите с плиты.

Накройте крышкой и дайте массе немного остыть (на электрической плите тепло сохраняется ещё некоторое время).

Когда смесь остынет до комнатной температуры, разложите её по пакетам или контейнерам порционно и уберите в морозилку. У вас получится компактная заготовка: например, из этого объёма выходит примерно две полноценные порции будущего супа.

Когда захочется горячего обеда, достаньте одну порцию из морозилки, залейте водой, отрегулируйте желаемую густоту, посолите, поперчите и доведите до кипения. Убедитесь, что все ингредиенты полностью прогрелись, и подавайте к столу.

Фото: ИИ