Когда классика надоела: попробуйте «Болгарию отдыхает».
Сначала название кажется шуткой - будто вызов всем классическим заготовкам.
Но один хрустящий кусочек — и скепсис исчезает без следа. Эти маринованные огурчики умеют удивлять: в них нет навязчивой уксусной резкости, зато есть тонкий кисло-сладкий баланс, который хочется пробовать снова и снова.
Они идеально дружат с горячей картошкой, а на праздничном столе исчезают первыми. Неудивительно, что теперь я заготавливаю их с запасом: зимой домашние просят именно их.
Ингредиенты (на 4 литровые банки):
- огурцы — столько, чтобы плотно заполнить 4 литровые банки;
- морковь — 4 шт.;
- репчатый лук — 4 шт.;
- зонтики укропа — 8–12 шт. или семена укропа — 8–12 ст. ложек;
- вода — 2 л;
- сахар — 7 ст. ложек;
- соль — 3 ст. ложки;
- столовый уксус 9 % — 180 мл.
Приготовление:
- Огурцы промойте и замочите в холодной воде на несколько часов — так они станут особенно хрустящими.
- Подготовьте 4 стерилизованные литровые банки.
- В каждую банку положите по одной моркови, разрезанной на 4 части.
- Добавьте по одной луковице, нарезанной кольцами.
- Положите в каждую банку по 2–3 зонтика укропа либо по 2–3 ст. ложки плодов укропа.
- Плотно уложите в банки огурцы.
- Приготовьте маринад: смешайте 2 л воды, 7 ст. ложек сахара и 3 ст. ложки соли, доведите до кипения.
- Как только маринад закипит, влейте 180 мл столового уксуса 9 %.
- Сразу залейте огурцы кипящим маринадом.
- Закатайте банки крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.
Фото: КТВ-ЛУЧ
Telegram
MAX
