Лёгкий диетический суп готовится за 60 минут.

Сезон тыквы — идеальное время, чтобы разнообразить меню полезными блюдами. Мясной суп с тыквой и овощной смесью сочетает в себе всё необходимое: насыщенный вкус, пользу сезонных продуктов и простоту приготовления.

Блюдо подойдёт тем, кто следит за питанием: отсутствие зажарки и картофеля делает суп диетическим, а выбор мяса (курица, кролик или другое) позволяет регулировать калорийность. Благодаря использованию замороженной овощной смеси рецепт остаётся актуальным в любое время года.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • мясо (любое) — 500 г;
  • тыква (в чищенном виде) — 200 г;
  • лук репчатый — ¼ шт.;
  • морковь — 50 г;
  • перец болгарский — 50 г;
  • горошек зелёный — 50 г;
  • фасоль стручковая — 50 г;
  • кукуруза (мороженая) — 50 г;
  • лист лавровый — 2 шт.;
  • вода — 2000 мл;
  • смесь перцев — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • зелень — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Мясо вымойте, нарежьте небольшими кусочками и положите в сотейник или кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте четвертинку луковицы и варите на среднем огне около 30 минут.

Тыкву очистите и нарежьте кубиками. Достаньте из бульона лук и положите тыкву. Доведите до кипения и варите 10 минут на среднем огне.

Подготовьте овощную смесь: используйте замороженные или свежие овощи (перец, стручковую фасоль, горошек, кукурузу, морковь), нарезанные мелкими кубиками. Добавьте овощи в суп, доведите до кипения и варите ещё 10 минут на среднем огне.

Положите в суп лавровый лист, соль, смесь перцев и сушёную зелень (если используете). Перемешайте, доведите до кипения, закройте крышкой и готовьте 5 минут на среднем огне.

Отключите огонь и оставьте суп настаиваться на 10 минут. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Всего час на кухне — и на вашем столе ароматный, лёгкий и яркий осенний суп. Сочетание тыквы и овощной смеси придаёт блюду особую насыщенность, а отсутствие лишних калорий делает его подходящим для диетического меню.

Фото: ИИ