Какие зоны требуют особого внимания при уборке.

Эксперты Роскачества назвали самые опасные места на кухне, где скапливаются микроорганизмы, включая сальмонеллу, кишечную палочку и листерии.

Главным рассадником заразы оказалась кухонная губка для мытья посуды. Дело в том, что влажная среда способствует активному размножению бактерий, поэтому менять губки и тряпки нужно не реже раза в неделю.

В «грязный» список попали и разделочные доски, особенно деревянные. Микротрещины на их поверхности создают идеальные условия для размножения патогенных микроорганизмов. После обработки сырого мяса или рыбы доски необходимо не просто ополаскивать, а тщательно обрабатывать кипятком или специальными дезинфицирующими средствами.

- В зоне риска также ручки холодильника и плиты, кухонные выключатели и краны - их касаются грязными руками во время готовки, но редко очищают. Особенно опасны резиновые уплотнители на дверце холодильника - там скапливается влага и частицы еды, - пояснила директор центра компетенций в области пищевой безопасности Елена Спеценко.

Особого внимания требует холодильная камера. Остатки пищи, соки от сырого мяса и молочные продукты создают благоприятную среду для размножения бактерий. Эксперты рекомендуют проводить генеральную уборку холодильника минимум раз в месяц, использовать герметичные контейнеры для хранения сырых продуктов, а после мытья проводить дезинфекцию с помощью раствора уксуса или хлорсодержащих средств.

- Гигиена кухни - не просто эстетика, а вопрос здоровья. Регулярная уборка с дезинфекцией проблемных зон снижает риск пищевых отравлений в разы. Для эффективной защиты достаточно простых правил: использовать отдельные доски для разных продуктов, чаще менять губки и не забывать о дезинфекции поверхностей, к которым часто прикасаются руки, - резюмировала Спеценко.

фото: КТВ-ЛУЧ