В магазинах популярных торговых сетей уже давно торгуют арбузами. Однако нельзя сказать, что торговля идет бойко. Высокого доверия к импортной ягоде нет.

У многих россиян есть свой "внутренний календарь", который говорит о том, что сезон сладких и безопасных арбузов начинается со второй половины июля. К отечественным арбузам доверия больше, ибо россияне уверены, что именно такие ягоды содержат минимум нитратов.

- Многие покупатели справедливо обеспокоены возможным содержанием нитратов в арбузах. Нитраты присутствуют даже в самых экологически чистых плодах - они необходимы растениям для роста. Однако действительно важно уметь распознавать арбузы с опасным превышением нормы, - пояснил в интервью aif.ru рассказал доцент Андрей Дорохов.

Самый важный признак - это сезонность. По-настоящему спелая ягода появляется не раньше середины августа. Арбузы, которыми торгуют в июне-июле, скорее всего перекачаны азотными удобрениями. О многом расскажет кожура арбуза:

- У качественного плода она должна быть твердой, с четким контрастным рисунком. Чрезмерно блестящая, как будто лакированная, поверхность может свидетельствовать о применении стимуляторов роста. Желтое пятно на боку - признак естественного созревания. Оно появляется на том месте арбуза, которое соприкасалось с землей на бахче. А вот отсутствие желтого пятна может служить признаком „ускоренного“ созревания арбуза за счет избытка удобрений, - отметил эксперт.

У покупателей сразу должны вызвать подозрения и размер плода. Многое зависит от сорта, но крупные экземпляры, как правило, содержат повышенные дозы удобрений. Наиболее оптимальный вес для арбузов - это 5-7 килограмм, а вот арбузы весом по 10-15 килограмм сразу должны насторожить.

Ну и наконец о нитратах многое скажет мякоть. У "здорового" арбуза она должна быть однородного насыщенного цвета, с сахарными крупинками, без белых или желтоватых прожилок. Четкие желтые волокна, идущие от сердцевины к корке, - это верный признак избытка нитратов.

- Запомните: никакие народные методы (стучать, сжимать и т. д.) не помогут определить нитраты, - подытожил эксперт.

фото: КТВ-ЛУЧ