Каковы сроки годности популярных блюд.
К продолжению банкета после новогодней ночи нужно относиться с осторожностью. Санитарные врачи ежегодно напоминают, как долго можно хранить популярные праздничные блюда.
Оливье - не более 12 часов
Главный новогодний салат содержит много разных продуктов, что делает его уязвимым перед бактериями. Майонез и яйца создают идеальную среду для быстрого размножения микроорганизмов. Заправленный салат уже через несколько часов может стать опасным.
Сельдь под шубой - не более 12 часов
Майонез и слабосоленая сельдь делают этот салат скоропортящимся. Отравление возможно даже за счет токсинов рыбы, если блюдо хранится слишком долго.
Холодец - не более 12 часов
Даже домашний холодец несет риски отравления. Мясо, которое мы разделываем руками, может содержать вредные бактерии, а мясной бульон является идеальной средой для их роста. Специи могут замедлить процесс порчи, но только если добавлены в достаточном количестве.
Красная икра - открытая банка не более 5 дней
Икру лучше съесть сразу после открытия упаковки, иначе она быстро испортится. Развесную икру стоит избегать, так как ее качество сложно контролировать.
Запеченная или жареная курица - не более 36 часов
Приготовленное куриное мясо следует хранить при температуре не выше +5°C, используя пищевую пленку, фольгу или контейнер. Курицу нельзя оставлять при комнатной температуре дольше трёх часов. Лучше всего держать ее в горячей духовке, где температура выше +60°C препятствует росту бактерий.
по материалам Здорового питания, фото: КТВ-ЛУЧ
