Пошаговый рецепт сытного и ароматного венгерского супа с говядиной.

Суп‑гуляш — блюдо, которое уверенно балансирует между густым супом и насыщенным рагу. Благодаря наваристому бульону, мягкому мясу и пряной паприке он становится идеальным вариантом для уютного семейного обеда. Рассказываем, как приготовить его дома — просто, без лишних сложностей.

Что понадобится (на большую кастрюлю):

  • Говядина — 600 г
  • Картофель — 500 г
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сладкая паприка — 1 ч. л.
  • Специи: смесь «Кавказские травы», смесь «Сушёные томаты с базиликом» — по 1 ч. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 3 л
  • Зелень — для подачи

Как готовить:

Обжарьте лук. Нарежьте лук кубиком, добавьте масло и томатную пасту, обжаривайте 5 минут. Затем переложите лук в отдельную тарелку.

Подрумяньте мясо. На том же масле обжарьте нарезанную кубиком говядину до золотистой корочки.

Переложите мясо и лук в кастрюлю, добавьте стакан воды, посолите и доведите до кипения. Тушите под крышкой на низкой температуре 1 час. Если вода выпарится раньше — долейте, важно, чтобы мясо всегда оставалось в жидкости.

Пока мясо тушится, нарежьте кубиком картофель, морковь, болгарский перец и помидоры. Добавьте овощи к мясу. Перемешайте и обжарьте всё вместе 5 минут.

Долейте воду и варите. Влейте оставшиеся 2,5 л воды, добавьте специи и ещё немного соли. Доведите до кипения, затем варите на средней температуре 20–25 минут — до готовности овощей.

Подавайте. Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей зеленью.

Такой суп особенно хорош в прохладное время года: он согревает, насыщает и радует ярким вкусом. Попробуйте — и, возможно, он станет частым гостем на вашем столе.

Фото: ИИ