Эксперт рассказал о рисках.

Многие из нас привыкли хранить продукты в пластиковых пакетах, особенно в морозилке. Это удобно, ведь пакет принимает форму продукта, помогает сэкономить место и стоит недорого. Но так ли безопасен такой способ хранения? Об этом КТВ-ЛУЧ рассказали в Пироговском университете Минздрава РФ.

По словам научного сотрудника отдела медицинской химии и токсикологии ИФМХ Дениса Борозденко, пластиковые пакеты не изолируют продукт полностью от воздуха. Через микроскопические поры влага испаряется, а на поверхности еды кристаллизуется лед. Из‑за этого продукты обезвоживаются, теряют вкус, аромат, текстуру и становятся сухими и безвкусными. Уже через две недели качество продукта заметно ухудшается.

Кроме того, даже на холоде пластик не остается полностью инертным. Вещества из упаковки могут переходить в продукты. Чем дольше хранится еда, тем больше пластика может попасть в нее. Для длительного хранения безопаснее использовать стеклянные контейнеры.

Как пояснил ученый, микропластик накапливается в организме человека и за жизнь в теле может скопиться до 20 граммов таких частиц. Их находят не только в кишечнике, но и в крови, и даже в головном мозге. Пока прямых доказательств вреда для человека нет. Но опыты на мышах показали, что микропластик может нарушать регуляцию сахара в крови, а частицы из ПЭТ‑бутылок способны вызывать клеточный стресс и способствовать накоплению жира, что связывают с риском ожирения и диабета.

Борозденко также подчеркнул, что больше всего микропластика содержится в чае в пакетиках, напитках в пластиковых бутылках и морепродуктах - мидиях, кальмарах, креветках.

фото: ИИ