Белая или желтая: россиянам рассказали, какая картошка будет храниться дольше

Что еще нужно сделать для правильного хранения клубней.

Специалисты Роспотребнадзора рассказали, как правильно хранить картофель. Для этого нужно учитывать сразу несколько важных факторов. Во-первых, рекомендуется покупать клубни одного сорта. При этом, по заявлению санитарных врачей, сорта с желтой мякотью хранятся лучше.

Разные сорта следует укладывать в различную тару. Температура воздуха в хранилище должна поддерживаться в пределах от плюс 2 до плюс 4 градусов. Пониженные температуры могут привести к переводу крахмала в сахара, а высокие - к корнеобразованию.

Важно также, чтобы в хранилище было темно. Свет способствует выработке ядовитого соланина, что проявляется в позеленении клубней. Такой картофель становится непригодным для употребления.

Между тем, считается, что в белых сортах картофеле содержится больше крахмала, поэтому он лучше разваривается и подходит для приготовления пюре. А вот жарить его не рекомендуют.

В желтых сортах крахмала меньше и вдвое выше содержание витамина А. Такой картофель можно и жарить, и варить.

Розовый и красный сорта картофеля чаще используется для жарки и приготовления салатов. В нем меньше всего крахмала, зато больше антиоксидантов, поэтому его чаще рекомендуют при диетическом питании.

фото: unsplash