Детей в детсадах и школах будут кормить водорослями

Рекомендации утвердил Роспотребнадзор.

Детей в детских садах и школах накормят водорослями. Роспотребнадзор утвердил методические рекомендации по включению водорослей в блюда в организованном питании детей и молодежи и расширению ассортимента блюд из морепродуктов в детсадах и школах.

В Роспотребнадзоре отмечают, что водоросли - ценный источник омега-3 и омега-6 полиненасыщенных жирных кислот, богаты различными витаминами и минералами, в том числе йодом, цинком, селеном, фосфором, железом, медью, марганцем. Водоросли содержат альгинаты, обладающие противовоспалительными, антиоксидантными, иммуномодулирующими и противоаллергическими свойствами.

В ведомстве рекомендуют детям в возрасте от трех до семи лет давать рыбные супы, а также запеченные или паровые котлеты, кнели, суфле, тушеное и запеченное филе минтая, трески, горбуши, кеты, камбалы и семги. Первые и вторые основные рыбные блюда советуют подавать на обед один-два раза в неделю.

Блюда с добавлением водорослей детям этого возраста рекомендуется включать в меню раз в две недели. Их можно добавлять в запеченные или паровые котлеты, кнели, суфле, запеканки и овощные гарниры.

В меню детей школьного возраста и молодежи рекомендуется добавить атлантическую сельдь и скумбрию. В виде холодной закуски предлагается нарезка из слабосоленого филе сельди, форели или семги, а также салаты из морской капусты. Первые, вторые и холодные рыбные блюда рекомендуют подавать на обед один-два раза в неделю.

Водоросли можно использовать в различных форматах: в листах, шинкованными, дроблеными, гранулированными или в виде порошка. Их советуют добавлять в блюда из рубленого мяса и рыбы, соусы, запеканки, овощные гарниры и супы, пишет «Парламентская газета».

Фото: КТВ-ЛУЧ