Домашний хлеб за 90 минут: простой рецепт с овсяными отрубями и кунжутом
Когда не хочется идти за хлебом — проверенный домашний рецепт.
Не хочется выходить из дома, а свежего хлеба очень не хватает — попробуйте испечь его сами — и всего за полтора часа. Рассказываем, как приготовить ароматный белый хлеб с овсяными отрубями, хрустящей корочкой и мягким мякишем: рецепт простой, ингредиенты найдутся почти на каждой кухне.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 1 стакан (250 мл);
- сахар — 1 ч. л.;
- соль мелкая — 0,5 ч. л.;
- дрожжи быстродействующие — 1 ч. л.;
- овсяные отруби быстрого приготовления — 1 ст. л.;
- вода тёплая — 110 мл;
- масло оливковое — 2 ст. л. (1 ст. л. в тесто, остальное — для формы и верха);
- кунжут — 1 ч. л.
Процесс максимально понятный: сначала смешиваем сухие ингредиенты, делаем в центре углубление, вливаем тёплую воду и часть масла, замешиваем тесто лопаткой, затем руками — до гладкого шара. Дальше — расстойка в тёплом месте (можно слегка прогреть духовку до 30–50 °C): 30 минут, затем обминка, укладка в смазанную маслом форму и ещё 15 минут на подъём. Перед выпечкой смазываем верх маслом и посыпаем кунжутом. Выпекаем при 200 °C примерно 30 минут.
Готовому хлебу нужно немного остыть — но удержаться от соблазна бывает непросто. Тёплый ломтик с молоком возвращает в детство: хрустящая корочка, ароматный мякиш, знакомый и родной вкус.
Такой хлеб отлично подойдёт и для бутербродов, и к супу, и просто как самостоятельное угощение. А ещё это хороший способ порадовать близких и добавить в будни немного уюта.
Фото: ИИ