Домашний йогуртовый сыр с чесноком и укропом: рассказываем главный секрет рецепта
Готовим йогуртовый сыр своими руками.
Хотите приготовить домашний сыр без сложных ингредиентов и трудоёмких этапов - попробуйте йогуртовый сыр с чесноком и укропом. Он получается нежным, сливочным и очень ароматным, а использовать его можно по-разному: как намазку на хлебцы к завтраку, ингредиент для салата или основу для лёгких закусок.
Главная хитрость рецепта — в отделении сыворотки: благодаря этому из йогурта и молока получается плотная, но кремовая масса. А чеснок и свежий укроп добавляют сыру яркий, аппетитный вкус. Бонус: оставшуюся сыворотку не нужно выливать — она отлично подойдёт для выпечки: на ней можно испечь блинчики, оладьи или даже хлеб.
Ингредиенты:
молоко (жирность не менее 3,5 %) — 1000 г;
- йогурт (натуральный густой) — 500 г;
- лимонный сок — 2 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- укроп (мелко рубленный) — 2 ст. л.;
- чеснок (мелко измельчённый) — 2 зубчика.
Как приготовить:
- Влейте молоко в кастрюлю и нагрейте почти до кипения (не кипятите).
- Добавьте к горячему молоку йогурт, перемешайте, затем влейте лимонный сок. Молоко начнёт сворачиваться, появятся творожные хлопья.
- Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на столе на пару часов — так хлопья лучше отделятся, а сыворотка уйдёт.
- Когда смесь остынет, выложите творожные хлопья в миску. Добавьте соль, нарезанный укроп и измельчённый чеснок, аккуратно перемешайте.
- Переложите массу в форму (или в сито, застеленное двумя слоями марли) и уберите в холодильник на сутки.
- Чтобы сыр получился более плотным, поставьте сверху небольшой груз (например, блюдце и банку с водой).
Выход: примерно 400 г сыра.
Такой домашний продукт особенно ценят те, кто любит контролировать состав еды и выбирать натуральные продукты.
Фото: ИИ