Два ингредиента обеспечат кулинарный шедевр: секрет приготовления котлет из щуки
Два ингредиента сделают из привычных котлет кулинарный шедевр.
На первый взгляд, что может быть проще котлет из щуки.
Они многократно описаны и тиражированы, так что кажется, что нового здесь не придумаешь. Однако есть несколько хитростей, которые делают ваши котлеты просто волшебным. Всего лишь добавьте в фарш немного тёртого сыра, и он станет более упругим и насыщенным по вкусу.
А в панировку кроме муки, всыпьте немного куркумы - и ваши котлеты будут выглядеть как маленькие солнышки.
Ингредиенты для котлет из щуки:
* Щука (примерно 2 кг) - 1 штука
* Бараний курдюк (или сало) - 300 грамм
* Твёрдый сыр - 100 грамм
* Батон (или белый хлеб) - 300 грамм
* Молоко - 200 миллилитров
* Репчатый лук - 1 штука
* Чеснок - 6 зубчиков
* Соль - по вкусу
* Перец - по вкусу
* Пшеничная мука - 6 столовых ложек
* Куркума - 1 чайная ложка
* Растительное масло (для жарки) - 6 столовых ложек
Рецепт котлет из щуки:
- Щуку весом около 2 кг нужно очистить, выпотрошить, удалить голову, хвост и плавники. Филе аккуратно снять с хребта.
- Батон (или белый хлеб) замочить в молоке.
- Щуку нарезать небольшими кусочками, чтобы они легко поместились в мясорубку.
- Курдюк или сало нарезать на кусочки.
- Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Сыр натереть на мелкой тёрке.
- Пропустить через мясорубку филе щуки, курдюк, лук, чеснок и отжатый батон. Тщательно перемешать полученную массу, посолить и поперчить по вкусу.
- В отдельной посуде смешать муку и куркуму.
- Сформировать котлеты из приготовленного фарша.
- Каждую котлету обвалять в мучной смеси и выложить на пергамент или фольгу. Оставить на некоторое время, чтобы они немного подсохли.
- Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжаривать котлеты с двух сторон по 3 минуты до золотистой корочки.
- Переложить котлеты в противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут для доведения до готовности.
- Подавать котлеты с любым гарниром, например, с отварным рисом. Приятного аппетита, желает «Поваренок.ру».
Фото: ИИ