Гастроэнтеролог рассказала, кому ни в коем случае нельзя есть борщ

Врач предупредила об опасности этого блюда при шести болезнях.

Гастроэнтеролог Пироговского университета Екатерина Титова рассказала, в каких случаях борщ может навредить здоровью, а когда - принести пользу.

По словам специалиста, от борща стоит отказаться при обострении гастрита, панкреатита, холецистита. Клетчатка овощей, капустный сок и наваристый бульон стимулируют секрецию и могут усилить воспаление.

С осторожностью нужно употреблять это блюдо при сахарном диабете. Свекла и картофель обладают высоким гликемическим индексом, особенно в отварном виде. Чтобы снизить риск скачка сахара, врач рекомендует уменьшить количество картофеля и добавлять его в конце варки. Сочетать борщ с мясом и сметаной - это замедлит усвоение сахаров.

При подагре наваристые мясные бульоны, которые содержат пурины, могут спровоцировать приступ. А при склонности к образованию оксалатных камней в почках, риск обострения вызывает свекла, богатая оксалатами.

Впрочем, при грамотном приготовлении, борщ - сбалансированное первое блюдо, которое сочетает все группы нутриентов. Тарелка борща с кусочком мяса обеспечивает организм энергией, белком, клетчаткой и витаминами.

Врач рекомендует включать его в рацион при железодефицитной анемии. Красное мясо в составе борща помогает восполнить дефицит железа. Для лучшего усвоения нутриента стоит добавить к блюду свежую зелень и дольку лимона, источник витамина C. При запорах и вялом пищеварении - клетчатка стимулирует перистальтику кишечника и улучшает состав микробиоты. Кроме того, борщ - ценный источник витаминов в зимний и ранневесенний период.

фото: ИИ