ГОСТ на фастфуд: шаурму и шаверму официально стандартизируют

Для шаурмы и шавермы готовят единый стандарт.

В России хотят ввести единый ГОСТ на шаурму и шаверму. Новый стандарт сейчас разрабатывает Роскачество, а представить его планируют до конца 2026 года.

Как рассказал глава организации Максим Протасов, различий между «шаурмой» и «шавермой» в документе делать не будут. Оба названия официально признают допустимыми для одного и того же продукта.

Интерес к стандартизации связан с резким ростом популярности блюда. По данным Роскачество, за прошлый год продажи шаурмы выросли примерно на 30%.

При этом специалисты отмечают, что шаурма считается технологически сложным продуктом. В ее составе много ингредиентов, а при неправильном хранении и приготовлении возрастает риск микробиологического загрязнения, что нередко приводит к случаям отравления.

Новый ГОСТ должен установить единые требования к качеству и безопасности продукта, чтобы снизить такие риски и сделать популярный фастфуд безопаснее для покупателей.

фото: КТВ-ЛУЧ