Готовим суп-пюре из кабачков: главный козырь - обманчиво грибной оттенок вкуса

Предложите угадать главный ингредиент — споры гарантированы.

Вы когда-нибудь пробовали суп, который все вокруг уверенно называют грибным, а на деле это… кабачки?

Именно такой сюрприз готовит простой, но очень эффектный суп-пюре. Его главный козырь — невероятная нежность и обманчиво «грибной» оттенок вкуса, который сбивает с толку даже опытных гурманов.

Отличный вариант, чтобы удивить гостей и заодно потренироваться в кулинарном розыгрыше.

Ингредиенты:

• бульон куриный— 1 л;
• сливки (20%) — 200 мл;
• масло растительное— 2 ст. л.;
• чеснок— 1–2 зубчика;
• лук репчатый— 1 шт.;
• морковь— 1–2 шт. (1 средняя или 2 молодые);
• картофель— 1–2 шт. (примерно 1 большая картофелина);
• кабачок молодой— 4–5 шт.;
• специи (соль, перец)— по вкусу;
• гренки— для подачи.

Как приготовить:

1. Кабачки, картофель, морковь и лук очистите и нарежьте.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте раздавленный чеснок вместе с луком до аромата.
3. Добавьте нарезанные кабачки, картофель и морковь, тушите, помешивая, около 7 минут.
4. Влейте куриный бульон и доведите овощи до готовности.
5. Параллельно разогрейте сливки.
6. Отлейте немного бульона в сторону, а овощи взбейте блендером до состояния пюре.
7. Верните овощное пюре в кастрюлю, добавьте горячие сливки и отложенный бульон — доведите суп до желаемой консистенции. Прогрейте, помешивая, но не кипятите.
8. Накройте кастрюлю полотенцем и дайте супу настояться — так вкус станет глубже и мягче.
9. Пока суп «отдыхает», поджарьте гренки на сухой сковороде.

Разлейте суп по тарелкам, подавайте с гренками и наслаждайтесь комплиментами.

Фото: ИИ