Готовим суп «Трудовые будни»: курино‑грибной с нежными манными клецками

Манной может быть не только каша, но и клецки в супе.

В будни нам особенно нужны простые, сытные и уютные блюда. Представляем суп «Трудовые будни» — ароматный курино‑грибной бульон с нежнейшими манными клёцками. Он согреет, насытит и напомнит о домашнем уюте — идеальный вариант для обеда в любой день.

Ингредиенты:

• бульон курино‑грибной — 3 л;
• картофель — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• крупа манная — на глаз;
• вода — 0,5 стакана;
• масло сливочное — 1 ст. л.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• зелень — по вкусу;
• масло растительное (для жарки) — по необходимости;
• перец чёрный молотый — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Сварите курино‑грибной бульон. Посолите и поперчите по вкусу. Курицу и грибы после варки можно использовать для других блюд (например, для салата).

Приготовьте зажарку: обжарьте на растительном масле морковь, нарезанную соломкой, затем добавьте лук, нарезанный кубиками.

В кипящий бульон (из которого уже вынуты курица и грибы) положите нарезанный кубиками картофель и варите до готовности.

Приготовьте тесто для клёцек: в воду добавьте сливочное масло и щепотку соли, доведите до кипения; при постоянном помешивании всыпьте манку — масса должна получиться густой; снимите с плиты и остудите; добавьте яйцо и тщательно вмешайте его в массу.

В бульон с готовым картофелем добавьте зажарку.

Сформируйте из теста шарики (можно делать их крупнее или мельче — на ваш вкус). Чтобы упростить процесс, можно опускать тесто в суп чайной ложкой, каждый раз окуная её в холодную воду.

Добавьте клёцки в суп. Варите около 5 минут — они должны всплыть.В конце добавьте свежую зелень, перемешайте и снимите суп с огня.

Подавайте горячим — и наслаждайтесь домашним вкусом.

Фото: ИИ