Грибной крем‑суп по‑азербайджански: ароматный и нежный вкус всего за 30 минут

В грибной сезон порадуйте семью легким, ароматным супом.

Когда осенью, в грибной сезон хочется чего‑то уютного, ароматного и при этом быстрого в приготовлении, попробуйте грибной крем‑суп. Он получается удивительно нежным и насыщенным, а на готовку уйдёт всего полчаса.

Рецепт простой, ингредиенты доступные, а результат точно порадует и семью, и гостей.

Ингредиенты:

• грибы — 150–200 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• масло сливочное — 100 г;
• масло растительное — 2–3 ст. л. (можно готовить только на сливочном);
• молоко — 1,5 стакана;
• вода — 2 стакана;
• мука пшеничная — 3,5 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• сок лимонный — по вкусу (обязательно).

Пошаговый рецепт:

Мелко нарежьте лук, грибы натрите на тёрке.

Разогрейте в кастрюле сливочное и растительное масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы, накройте крышкой и тушите‑жарьте 10–15 минут, периодически помешивая.

Всыпьте муку, продолжайте жарить уже без крышки и интенсивно помешивайте, чтобы мука не прилипала ко дну. Посолите и поперчите.

Влейте крутой кипяток, одновременно взбивая венчиком, чтобы не было комочков.

Добавьте молоко и варите ещё 7–10 минут.

Немного остудите суп (или используйте сразу) и взбейте блендером до однородной кремовой текстуры.

Разлейте по тарелкам. Для особого акцента добавьте в каждую порцию немного лимонного сока и щепотку красного перца.

Фото: ИИ