Хрустящие огурцы с куркумой - яркая заготовка: вкус удивит даже гостей

Огурцы по такому рецепту удивят гостей.

Хотите добавить в зимнюю кладовую что-то необычное?

Попробуйте консервированные огурцы с куркумой - они не только приятно хрустят, но и радуют глаз солнечным оттенком. Вкус получается сбалансированным: не приторно-сладким, а с деликатной пряной ноткой.

Что понадобится (на трёхлитровую банку):

• огурцы — примерно 1,5 кг (столько, сколько помещается в банку);
• вода — 1 л;
• сахар — около неполного стакана (можно уменьшить — по вкусу);
• соль — 2 ст. л.;
• куркума — 1 ч. л.;
• уксус 5 % — 150 мл (если есть только 9 %, разведите его водой в пропорции 1:1);
• чеснок — 2 зубчика;
• лист хрена — половина листа;
• листья чёрной смородины — 2 шт.;
• чёрный перец горошком — 0,5 ч. л.

Как приготовить:

На дно трёхлитровой банки положите кусочек листа хрена, два листа чёрной смородины, чёрный перец горошком и нарезанный чеснок. Затем плотно уложите огурцы.

Залейте содержимое банки кипятком, оставьте на несколько минут, затем слейте воду - она пойдёт в рассол. Повторите процедуру дважды: так огурцы прогреются равномерно, а банка станет ещё более безопасной для хранения.

В воду, которую слили из банки, добавьте соль, сахар и куркуму. Доведите до кипения, а затем влейте уксус. Горячим рассолом залейте огурцы до самого верха и сразу закатайте крышкой.

Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым пледом или полотенцем и оставьте до полного остывания. Затем храните готовые банки в прохладном месте — так огурцы дольше сохранят вкус и текстуру.

Рецепт не перегружен травами: здесь нет укропа, зато есть листья смородины и хрена - они придают тонкий аромат и помогают сохранить хрустящую текстуру. При желании набор специй можно адаптировать под свой вкус.

Результат вас приятно удивит: огурцы получаются солнечно-жёлтыми, аппетитными и очень ароматными.

Фото: КТВ-ЛУЧ