Как приготовить маринованные помидоры на зиму: проверенный рецепт для домашней консервации

Приготовить их может даже тот, кто делает первые шаги в консервировании.

Маринованные помидоры считаются одной из самых любимых домашних заготовок. А самое главное, что приготовить их может даже тот, кто делает первые шаги в консервировании.

Что понадобится на трехлитровую банку

плотные помидоры 2,5-3 кг;

вода;

соль 3 ст. л. без горки;

сахар 6-7 ст. л.;

уксус 9% 6 ст. л.;

чеснок 6-9 зубчиков;

черный перец горошком 15-18 шт.;

лавровый лист 3 шт.;

укроп зонтиками 3 шт.;

корень хрена 60-90 г

Как готовить

Помидоры вымойте, удалите плодоножки и проколите у основания зубочисткой. Корень хрена очистите и нарежьте кружками толщиной 3-5 мм либо брусочками, так он лучше отдаст вкус и аромат. Банки и крышки простерилизуйте.

На дно каждой банки положите укроп, зубчики чеснока, горошины перца, лавровый лист и корень хрена. Затем плотно и без сильного нажима уложите помидоры.

Залейте содержимое банки крутым кипятком до верха, накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут.

Слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и варите 3-4 минуты. В конце влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.

Горячим маринадом залейте помидоры, сразу герметично закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте до полного остывания на 12-24 часа. Остывшие банки протрите, подпишите и уберите в прохладное темное место.

фото: ИИ