Камбала в остро-сладкой глазури с кунжутом откроет эту рыбу по-новому

Камбала по-корейски никого не оставит равнодушным.

Это блюдо представляет собой нежные стейки камбалы, обжаренные до золотистой корочки и политые пикантным корейским соусом.

Сочетание сладости мёда, остроты перца и аромата кунжута создаёт яркий и запоминающийся вкус.

Ингредиенты:

• Для рыбы:
• Стейки камбалы — 600 г
• Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
• Растительное масло для жарки — 4 ст. л.
• Кунжут (семена) — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Для соуса:
• Чеснок — 4 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Мёд — 1 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Вода — 4 ст. л.
• Острый красный перец (хлопья или молотый) — 1/4 ч. л.
• Кунжутное масло — 1 ч. л.
• Зелёный лук — 2 пера
• Гарнир:
• Отварной рис — 200 г

Приготовление:

1. Обсушите стейки камбалы бумажными полотенцами. Щедро посолите их и оставьте в холодильнике минимум на полчаса. Этот шаг сделает рыбу более упругой и сочной. Затем тщательно обваляйте каждый стейк в кукурузном крахмале.
2. В хорошо разогретую сковороду с растительным маслом аккуратно выложите панированную рыбу. Жарьте без крышки около 5 минут до уверенной румяной корочки. Переверните стейки, накройте крышкой и готовьте ещё 8 минут на среднем огне. Снимите крышку, увеличьте огонь и обжарьте по минуте с каждой стороны для придания финального хруста.
3. Соус. На чистой сковороде быстро обжарьте мелко нарезанный чеснок в небольшом количестве масла (около минуты). Убавьте огонь, добавьте воду, соевый соус, мёд и острый перец. Доведите смесь до кипения и дайте ей немного увариться. Снимите с огня, вмешайте рубленый зелёный лук и ароматное кунжутное масло.
4. Выложите горячие стейки камбалы на тарелку, полейте их готовым соусом и посыпьте семенами кунжута. Подавайте немедленно с порцией рассыпчатого отварного риса. Приятного аппетита желает «Поваренок.ру».

Фото: ИИ