Келарь сызранского монастыря рассказал об ошибках хозяек при выпечке куличей

Не все современные продукты безопасны, и не всё, что лежит на полках продуктовых отделов, можно назвать продуктами, предупредил "шеф-повар" Сызранского Свято-Вознесенского мужского монастыря.

Магазинная разноцветная присыпка смотрится на пасхальных куличах очень красиво. Но о ее вреде знают немногие. И, если вы хотите, чтобы ваши куличи выглядели привлекательно и при этом были безвредными, лучше найти альтернативу магазинным украшениям. И украсить куличи фигурками из теста, присыпкой из шоколада, выложить узоры из изюма, кураги или орехов. Это сложно - нужно мастерство и усилия. Но стол на Пасху того стоит.

Можно придумать много всего необычного и оригинального, отказавшись от вредного продукта питания на праздничном столе. Меж тем, продуктовые магазины Сызрани полны пасхальных наборов для окраски яиц, которые вместе со скорлупой прокрашивают и белок яйца, и сомнительного происхождения украшения для куличей. Бабочки со вкусом бумаги, звезды, геометрические фигуры, раскрашенное Бог знает чем пшено - все это красиво, и этими куличами угощаются и взрослые, и дети.

Корреспондент КТВ-ЛУЧ выяснил у келаря Свято-Вознесенского мужского монастыря иеродиакона отца Антония, насколько традиционно такое украшательство. (Для справки: келарь - это завхоз и шеф-повар в монастыре).

- Вобщем, да, - ответил иеродиакон Антоний. - В традициях встречи Пасхи - делать стол богатый и нарядный. И куличи, и творожные пасхи, яйца всегда украшались хозяйками, но долгие века это делалось без применения "химии". Сейчас магазины полны соблазнительных и сомнительного качества украшений, мы в монастыре их не применяем. Печем куличи и для братии, и на продажу, пусть скромно украшенные, но безопасные. Прихожанам, которые падки на украшения, скажу: давайте знать меру.

Сейчас на столе в монастырской трапезной выстроились ряды куличей. Отец Антоний рассказал, что, как правило, на Пасху прихожане приносят в дар монастырю куличи, яйца и прочую снедь, поэтому келарь заранее планирует меню для братии с применением яиц. Например, в ближайшие дни монахам сызранского монастыря будут испечены большие пироги с начинкой из яиц и прочие блюда. Так как за стол трапезной садится более 30 человек, отцу Антонию помогают и назначенные и.о. наместника братья, и приходящие миряне. Отец Антоний рассказал, что к дарам прихожан он относится бережно.

- Подсыхающие куличи я пускаю на сухари, получаются такие красивые засушенные пластины с изюмом и цукатами, которые отцы потом разбирают в кельи к вечернему чаю, - поделился келарь. И напомнил: как бы ни хотелось украсить стол на Пасху новомодными изделиями, все же лучше встречать этот день сообразно старинным православным традициям.