Ленивые вареники из творога: простой и вкусный рецепт

Полезный завтрак будет готов за полчаса.

Ленивые вареники - отличная идея для завтрака или уютного семейного ужина. Они готовятся гораздо быстрее классических вареников, а по вкусу ничуть не уступают.

Ингредиенты на 3-4 порции:

• творог — 400 г (лучше брать жирностью 5–9 %, не слишком влажный);
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 2–3 ст. л. (регулируйте по вкусу);
• соль — щепотка;
• ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию);
• мука — 150–200 г (количество зависит от влажности творога);
• сливочное масло — 30–50 г (для подачи);
• сметана, варенье или мёд — по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. В глубокой миске разомните творог вилкой или протрите через сито - так вареники получатся нежнее. Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и соль, тщательно перемешайте до однородности.

2. Добавьте муку. Постепенно всыпайте муку, каждый раз хорошо вымешивая тесто. Оно должно получиться мягким, слегка липким, но держать форму. Не «забивайте» тесто мукой - вареники станут плотными.

3. Сформируйте вареники. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Разделите тесто на 2-3 части, каждую скатайте в жгут толщиной примерно 2-3 см. Нарежьте жгут на кусочки шириной 2-3 см. При желании слегка придавите каждый кусочек вилкой - получится красивый узор.

4. Отварите вареники. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Аккуратно опускайте вареники в кипяток и варите, пока они не всплывут. После всплытия готовьте ещё 2–3 минуты - не дольше, иначе они разварятся.

5. Достаньте и подайте. Вынимайте вареники шумовкой, сразу добавляйте кусочек сливочного масла и аккуратно перемешивайте, чтобы они не слиплись. Подавайте горячими со сметаной, мёдом, вареньем или сгущёнкой.

Если творог слишком влажный, можно добавить чуть больше муки либо смешать её с 1–2 ст. л. манки она впитает лишнюю влагу.

Для несладкого варианта исключите сахар и ванильный сахар, а вместо них добавьте щепотку соли, немного чёрного перца и рубленую зелень.

Ленивые вареники можно заморозить впрок: разложите сформированные кусочки на доске в один слой, заморозьте, затем пересыпьте в пакет. Варите замороженные вареники на 1–2 минуты дольше.

Фото: КТВ-ЛУЧ