Ленивый заливной пирог с молодой капустой: максимум вкуса - минимум хлопот
В сезон свежих овощей пользуйтесь моментом.
Лето радует теплом и свежими сезонными овощами. В такую погоду совсем не хочется стоять у плиты часами, но при этом так тянет на что‑то домашнее, уютное и по‑настоящему вкусное. Идеальный вариант - простой заливной пирог с молодой капустой и зеленью. На активную готовку уйдёт всего 15 минут, а результат приятно удивит: ароматный, нежный, с румяной корочкой.
Что понадобится для начинки:
- молодая капуста – 300-400 г;
- свежая зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) - один объёмный пучок;
- варёные яйца - 3 шт.;
- сливочное масло - 30 г ;
- соль и чёрный перец - по вкусу.
Для теста:
- кефир - 1 стакан;
- сметана - 2 ст. л. с горкой;
- сырые яйца - 2 шт.;
- растопленное сливочное масло - 40 г;
- мука - 200 г;
- разрыхлитель - 1 ч. л.;
- сахар, соль - 0,5 ч. л.;
- кунжут (для посыпки) - по желанию.
Как приготовить:
Тонко нашинкуйте капусту, слегка посолите и немного помните руками - так она станет мягче и даст сок. Варёные яйца нарежьте кубиками, зелень мелко порубите. Соедините все ингредиенты, добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте - получится сочная и ароматная начинка.
В миске смешайте тёплый кефир, сметану и сырые яйца. Добавьте соль, сахар и растопленное масло, перемешайте венчиком до однородности. Просеянную муку соедините с разрыхлителем, постепенно вводите в жидкую смесь и вымешивайте. Готовое тесто должно быть по консистенции как густая сметана.
Форму для выпечки диаметром около 22 см смажьте маслом. Вылейте чуть больше половины теста, равномерно распределите всю начинку, а сверху аккуратно залейте оставшимся тестом. Для аппетитного вида посыпьте кунжутом.
Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку и готовьте примерно 40-45 минут. Ориентируйтесь на румяную корочку - она подскажет, что блюдо готово. Приятного аппетита!
Фото: ИИ