Мандарины кладем на противень вместе с курицей: фантастический рецепт на любой праздник
Мандарины на праздничном столе заиграют новыми красками.
Сочный фрукт с цитрусовой кислинкой подойдет для приготовления соуса к основным блюдам.
Ароматный цыпленок в чесночно-мандариновой глазури станет прекрасным дополнением любого праздничного стола. Рецепт блюда не оставит гостей равнодушными.
Основные ингредиенты:
- Куриные бёдра (с кожей и косточкой) — 6 шт.
- Мандарины — 2-3 шт. (для сока и долек)
- Чеснок — 4 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соевый соус — 60 мл
- Мёд — 2 ст. ложки
- Соус терияки — 60 мл
- Сладкая паприка — 1 ч. ложка
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте курицу и соус.
Промойте и хорошо обсушите куриные бёдра бумажным полотенцем. Чеснок очистите и измельчите на мелкой тёрке или пропустите через пресс. Из одного-двух мандаринов выжмите сок (понадобится около 60 мл), ещё один нарежьте на дольки, сняв с них белую кожицу.
В сотейнике смешайте соевый соус, терияки, мёд, мандариновый сок и чеснок. Доведите смесь до лёгкого кипения на среднем огне и уварите примерно на четверть, чтобы соус немного загустел и стал более насыщенным. Снимите с огня и дайте слегка остыть.
- Замаринуйте курицу и запекайте
Разогрейте духовку до 220°C с режимом верхнего и нижнего нагрева. Треть остывшего соуса смешайте с паприкой, солью и перцем. Смажьте этой смесью куриные бёдрышки со всех сторон.
Выложите курицу кожей вниз на решётку, установленную над противнем (это позволит жиру стекать, а курице — равномерно подрумяниться). Запекайте 20 минут.
- Добавьте глазурь и дольки мандарина.
Достаньте противень, аккуратно переверните бёдрышки кожей вверх. Смажьте их оставшимся соусом, а рядом разложите дольки свежего мандарина. Верните в духовку ещё на 10–15 минут, пока кожица не станет золотисто-карамельной и хрустящей.
- Подавайте правильно.
Проверьте готовность, проткнув самое толстое бёдрышко: вытекающий сок должен быть прозрачным. Дайте птице «отдохнуть» 5–7 минут — так соки распределятся внутри, и мясо останется сочным.
Подавайте цыплёнка с пропаренным рисом, полив его соком, оставшимся на противне, и украсив запечёнными дольками мандарина, пишет новостной портал.
Фото: КТВ-ЛУЧ