Медовый Спас: россиянам рассказали, как отличить натуральный мед от подделки

На что нужно в первую очередь обратить внимание.

В Медовый Спас эксперты Роспотребнадзора объяснили, как отличить натуральный мед от подделки.

В первую очередь покупателям советуют внимательно оценить консистенцию. Натуральный засахаренный мед должен быть однородным, без расслоения. Мутность или осадок - повод отказаться от покупки. Важен и аромат - у настоящего меда душистый цветочный или травяной запах, без нот брожения, дыма или карамели.

Цвет тоже может многое рассказать. Цветочный мед обычно светло‑желтый, липовый - янтарный, а гречишный - коричневый. При этом натуральный продукт до кристаллизации всегда остается прозрачным.

Чтобы не ошибиться с выбором, можно запросить у продавца документы. Добросовестные поставщики обычно предоставляют ветеринарное свидетельство и паспорт пасеки. Кроме того, мед не рекомендуется покупать у случайных торговцев вдоль дорог - под прямыми солнечными лучами он быстро теряет полезные свойства.

Не менее важно правильно хранить лакомство. Оптимальная температура для этого от плюс 5 до плюс 20 градусов в темном месте и плотно закрытой таре, чтобы мед не впитал влагу и посторонние запахи. Нагревать продукт выше плюс 40 градусов нельзя, иначе разрушаются витамины и ферменты. Если мед сильно засахарился и его нужно растопить, лучше использовать водяную баню на минимальном огне. Со временем мед может потемнеть, а его аромат стать ярче, но при соблюдении условий хранения он остается безопасным.

фото: КТВ-ЛУЧ