Метод хранения яиц «по-американски» - в чем секрет свежести

Как правильно хранить яйца, чтобы они дольше оставались свежими.

Часто случается, что куриные яйца начинают портиться раньше указанного срока годности. Причиной этому может быть неправильное хранение.

Многие спорят о том, где правильнее хранить яйца: в холодильнике, как американцы, или при комнатной температуре, как британцы. Однако ключевым фактором является не само место хранения, а стабильность температурного режима. Яйца лучше всего сохраняются при температуре ниже 20°C. Именно поэтому оптимальным вариантом для большинства людей остается холодильник.

Этот продукт уязвим для бактерий. При резких перепадах температуры на поверхности яиц образуется конденсат, который способствует проникновению влаги сквозь скорлупу. В результате создаются благоприятные условия для размножения бактерий, таких как сальмонелла.

При размещении яиц в холодильнике важно учитывать расположение. Дверца - это самая теплая зона, подверженная частым колебаниям температуры, поэтому лучше хранить яйца на средней полке у задней стенки, где температура наиболее стабильна.

Если вы хотите хранить яйца вне холодильника, то важно поддерживать стабильную температуру с момента их покупки. Оптимальное место - вдали от солнечных лучей, окон и нагревательных приборов.

Основное отличие метода хранения в США связано с тем, что перед продажей яйца тщательно моют. Это удаляет их естественную защитную пленку, препятствующую проникновению бактерий. В большинстве стран такой обработки не проводят, поэтому яйца сохраняют свою естественную защиту. Благодаря этому их можно хранить и вне холодильника, если обеспечена стабильная температура, сообщает Rsute.ru.

Фото: КТВ-ЛУЧ