Отличная замена мясу: учимся готовить пельмени, которые не развалятся в воде

Делимся проверенным рецептом.

Рыба — отличная альтернатива мясу в пельменях: она делает блюдо легче, полезнее и придаёт ему особый вкус. Но чтобы пельмени получились идеальными, нужно учесть пару нюансов.

Главные фишки:

• тесто на ледяной воде — оно становится эластичным и не рвётся;
• рубленое филе вместо фарша — так начинка сохраняет текстуру;
• кубик сливочного масла в каждом пельмене — для сочности.

Список ингредиентов:

• мука — 600 г;
• яйцо — 1 шт.;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• вода ледяная — 190 мл;
• филе рыбы — 700 г;
• лук — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• масло сливочное, перец, хрен, зелень — по вкусу.

Этапы приготовления:

Замесите тесто, заверните в плёнку и охладите 1 час.

Нарежьте рыбу мелкими кусочками, обжарьте лук с чесноком, смешайте.

Раскатайте тесто, сформируйте пельмени с начинкой и кусочком масла.

Отварите 8–10 минут или заморозьте. Подавайте со свежими травами и хреном.

Фото: ИИ